Clar De Lune Prosecco DOC Rosé

Clar De Lune Prosecco DOC Rosé

16.00

Categorie: , , Product ID: 1726

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE: area Prosecco Doc in Friuli – Venezia Giulia

VITIGNI: Glera 87% Pinot Nero 13%

GRADO ALCOLICO: 12%

RESIDUO ZUCCHERINO: Brut Nature 0,8 g/lt

NOTE ORGANOLETICHE

Il Pinot Nero annata 2019 macera sulle bucce per circa 13 giorni a 22 °C e poi fermenta a 15/16 °C. La vinificazione delle uve Glera avviene con pressatura soffice degli acini. Segue la fermentazione con una selezione di lieviti autoctoni ad una temperatura controllata. La cuvée viene quindi posta in autoclave con selezione di lieviti indigeni per la seconda e lenta fermentazione che avviene con il metodo Charmat a 15 °C per circa 120 giorni.
Il colore definito dal rosso del Pinot Nero e attenuato dal bianco della Glera dà vita ad una tonalità dal fascino delicato e raffinato. Il perlage è dato da una moltitudine di bollicine fini e persistenti. Il bouquet tipico del prosecco si sposa con i delicati sentori di fragolina selvatica e lampone del Pinot Nero. Al palato risulta morbido e sapido con una fresca fragranza di violetta e frutti di bosco.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ottimo come aperitivo, si accompagna con stuzzicanti antipasti, gourmet finger food e delicati piatti di frutti di mare.