Leda 2020 IGP Lazio Rosato

Leda 2020 IGP Lazio Rosato

11.90

Categorie: , , Product ID: 1820

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE: Aprilia (LT)

VITIGNO: Merlot 70%, Montepulciano 20%, Cabernet Sauvignon 10%.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre

RESA PER ETTARO: 80 quintali per ettaro;

VINIFICAZIONE: Raccolta a mano eseguita a metà settembre quando le uve merlot raggiungono perfetta maturazione mentre le varietà di montepulciano subiscono una raccolta anticipata al fine di conferire freschezza al vino. L’uva è raccolta manualmente e adagiata in cassette; successivamente viene portata in cantina dove subisce pressatura soffice al fine di ottenere colore senza il rilascio di tannini. Dopo questa prima fase avviene la decantazione statica e successivamente la fermentazione lenta ad una temperatura controllata di 15′; infine, prima di essere preparato per l’imbottigliamento vengono effettuati due battonage e rimane per tre mesi sui lieviti.

NOTE ORGANOLETTICHE:  All’occhio, un rosa carico e vibrante; al naso sentori di frutti di bosco freschi e succosi, alternati a petali freschi, con una piacevole nota minerale. In bocca una piacevole morbidezza, freschezza e pulizia ed una ottima persistenza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: in tema pugliese andrebbe benissimo con una burrata; salumi formaggi freschi della tradizione laziale e non. Crudo di crostacei.