Copertino Doc Rosso 2014

Copertino Doc Rosso 2014

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE: Copertino (Lecce)

VITIGNO: Negroamaro 100%

GRADO ALCOLICO: 13%

EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre

RESA PER ETTARO: 90 quintali

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: macerazione con le bucce per 7/8 giorni alla temperatura di 28 gradi; pressatura soffice. Prima del blend viene affinato una parte in acciaio e una parte in barrique.

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino con riflessi granati. Profumo ampio e ricco con sentori di mora e prugna. Sapore elegante, caldo, morbido, con toni di pepe nero ed il caratteristico piacevole amarognolo del vitigno principale.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.