Copertino Doc Riserva 2012

Copertino Doc Riserva 2012

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE: Copertino (Lecce)

VITIGNO: Negroamaro con minime aggiunte di Malvasia Nera e Montepulciano

GRADO ALCOLICO: 13%

EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre

RESA PER ETTARO: 90 quintali

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28 gradi; pressatura soffice e affinamento in acciaio e cemento vetrificato

NOTE ORGANOLETTICHE: Vino rosso rubino molto marcato, con evidenti rifessi granati. Profumo intenso ampio ricco ed etereo con sentori di mora prugna e macchia mediterranea, frutti maturi e cuoio. Sapore caldo ricco, generoso e vivo, con toni evoluti e complessi. Un finale ammandorlato e di ribes.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: carni rosse dalle lunghe cotture, selvaggina, arrosti speziati, paste ripiene.